截至2026年10月底，国内活牛市场均价正逐步逼近20元/斤关口，牛肉终端批发价近期维持高位稳中有升的运行态势，不同品类、产区的牛价分化特征十分明显。

全国育肥牛报价

当前全国西门塔尔育肥牛主流出栏价集中在14.2~15.8元/斤；

东北、内蒙古：育肥牛主流价达到14.5~15.8元/斤；

山东、河南：改良通货育肥牛报价14.3~15.2元/斤；

云贵川：改良育肥牛出栏价处于15.8~17.0元/斤的高位区间。‌‌‌

不同品类活牛参考价

精品西门塔尔育肥牛价格区间为15~16.5元/斤，部分产区优质满膘牛源最高报价可达17.1元/斤；

改良杂交育肥牛价格为14~15.6元/斤；

土杂黄牛价格为13.2~14.5元/斤；

淘汰老母牛价格仅为10.8~13.2元/斤；

400斤左右小牛犊价格在17~20元/斤，补栏需求支撑犊牛价格持续坚挺。‌‌‌

不同省份活牛均价

山东15.95元/斤

广西15.58元/斤

贵州15.57元/斤

云南15.37元/斤

安徽15.37元/斤‌‌‌

当前全国活牛均价较去年同期同比上涨超13%，截至第42周全国活牛出栏均价达到32.8元/公斤（约16.4元/斤），已经实现连续15周上涨。

牛价上行原因

过去三年行业持续亏损导致能繁母牛存栏累计去化15%-20%，国内牛源整体偏紧；

2026年实施的牛肉进口配额管理政策让低价进口肉的缓冲作用大幅减弱，巴西等主要来源国的配额9-10月已经基本耗尽；

四季度气温转凉，火锅、炖煮类消费需求持续升温，叠加元旦、春节前备货周期开启，终端需求进入全年峰值。

抑制因素‌‌‌

1.当前生猪均价在10元/公斤左右，猪价持续低位运行分流部分牛肉消费需求；

2.屠企当前以按需收购为主，集中备货意愿不强，不会给出过高收购价；

3.进口肉依然存在补位空间，市场很难走出单边暴涨行情。‌‌‌

行情预测

11月上旬有望迎来年内第二波小高峰，整体维持高位震荡、稳中有升的运行基调，出现大幅下跌的可能性极低。