铡短

把原料切短，是为了压实和后续的发酵。切得太长，不容易压实，空气排不净，容易发霉变质。

‌长度标准‌：一般切到 ‌2~5厘米‌，玉米秸秆最佳长度是 ‌2~3厘米‌，切得越碎越利于压实和乳酸菌发酵。

‌剔除杂质‌：切之前，要把带泥土、砂石的根部和已经腐烂变质的秸秆挑出来，保证原料干净。

‌判断标准‌：切完的原料，用手一握能成团，松开后能慢慢散开，手心湿润但没有水滴，这个水分（65%~70%）就刚刚好。‌‌

压实

压实是为了尽量排尽原料缝隙里的空气，给乳酸菌创造厌氧环境，抑制杂菌。

‌分层装填‌：原料要随切随装，每装 ‌15~20厘米‌ 厚就压一次，用拖拉机碾压或人工踩踏都行，尤其是窖壁和四角这些边角位置，一定要踩实。

‌连续作业‌：最好一天内装满，动作要快，缩短原料在空气中暴露的时间。如果不能一次装满，要立即用塑料膜盖住，第二天继续装。

‌密度参考‌：机械压实后的密度要超过 ‌600kg/m³‌，压得越实，发酵效果越好。‌‌

封严

封严是为了彻底隔绝空气和雨水，保证无氧发酵。

‌覆盖方式‌：原料填满压实后，用‌双层塑料布‌全覆盖，周围用砂土压实，防止雨水渗入。

‌覆土厚度‌：塑料膜上要再覆土 ‌30~50厘米‌，并拍实成馒头状，中间高四周低，方便排水。

‌后期检查‌：封好之后不是就完事了，要定期观察。发现覆土下沉或出现裂缝，要及时填土踩实，防止漏气漏水。‌‌

提醒：青贮发酵一般需要‌30~50天‌ 左右才能成熟开封。优质青贮呈黄绿色，有酸酸的酒香味；如果发黑、发黏、有霉味，说明制作失败，千万别拿来喂牲畜。

另外，原料的‌收获时机‌也很关键，玉米最好在蜡熟期收割，这时候秸秆下部2~3片叶发黄、上部还是绿的，水分和营养都最合适。‌‌